农历新年，也称为农历新年或春节，是中国最重要的节日。这也是家庭和最重要的庆祝活动，也是官方法定假日的一周。农历新年2020年是鼠年开始的2020年1月25日星期六。中国的公众假期将是2020年1月24日至30日。
为什么叫春节呢？
尽管在中国大部分地区都是冬季，但农历新年在中国却被普遍称为春节。因为它从春天的开始（与自然的变化协调的二十四个术语中的第一个）开始，并且标志着冬天的结束和春天的开始。春节是农历新年，代表着对新生活的渴望。
在农历新年期间，某些菜肴因其象征意义而被食用。在为期16天的节日期间提供幸运的食物，尤其是在除夕的农历新年晚宴上，这被认为为来年带来好运。
这些传统的农历新年食品的吉祥象征是基于它们的发音或外观。菜肴本身不仅很重要，而且准备工作，食用方式也很重要。
农历新年最常见的食物包括饺子、鱼、春卷和年糕。 我们已经汇总了7种重要的中式（或农历）新年菜肴，并在所有这些菜肴中包含了象征意义。
1.鱼-繁荣发展
在中文中，“鱼”（fishYú/ yoo /）听起来像“剩余”。鱼是农历新年晚宴菜单上的传统农历新年菜肴。中国人总是喜欢在年底有盈余，因为他们认为，如果他们设法在年底储蓄了一部分东西，那么他们明年就可以赚更多。
蒸鱼是最有名的农历新年食谱之一。 新年晚宴应选择哪种鱼是基于吉祥的谐音。
鱼：作为cr鱼的第一个字符（鲫鱼jìyú/ jee-yoo /）听起来像中文单词吉（jí/ jee /’祝你好运’），所以吃eating鱼被认为可以为下一个带来好运年。
mud鱼： first鱼（mu鱼l鲤yú/ lee-yoo /）的中文第一部分的发音类似于礼物（礼lǐ/ lee /）的意思。因此，中国人认为农历新年期间吃eating鱼象征着对好运的渴望。
鲶鱼：中国人的“鲶鱼”（鲶鱼廿余/ nyen-柳/）听起来像是年余（念煜）意思是“年度盈余”。因此，吃cat鱼是当年盈余的愿望。
吃两条鱼，如果在新年前夜吃一条，在元旦吃一条，（如果以某种方式写的话）听起来像是希望年复一年地过剩。
如果只吃一条cat鱼，则在除夕吃鱼的上半部分，在新年的第一天吃剩下的部分，可以说出相同的谐音。
如何吃鱼很重要
鱼应该是剩下的最后一道菜，因为每年都有多余的食物，因此这具有吉祥的谐音。这是在长江以北的习俗，但是在其他地区，鱼的头和尾要等到今年年初才可以食用，这表示希望今年能有盈余地开始和结束。
有一些规则与鱼的位置有关。
头部应朝着尊贵的客人或长者放置，以表示尊重。
食客只有在面对鱼头的人首先进食后才能享用鱼。
鱼不应该移动。面对鱼的头和尾的两个人应该一起喝酒，因为这被认为是幸运的。
这些习俗以活泼轻松的精神被观察，充满了笑声和戏and。
可以用各种方法煮鱼，例如煮沸，蒸和炖。中国最有名的鱼类菜肴包括蒸肉，腌制白菜和辣椒的西湖鱼，醋汁蒸鱼以及麻辣汤煮鱼。
吃鱼的幸运语
年年有余（Niánniányǒuyú/ nyen-nyen yo yoo /）：愿您总是拥有比您需要的更多的东西！
鱼跃龙门（Yúyuèlóngmén/ yoo ywair long-mnn /）：考试成功！（“一条鱼越过龙门”表示已成功通过竞争性考试。）
2.中国饺子-财富
饺子已有1800多年的历史，是新年的经典吉祥食品，也是除夕夜吃的传统菜肴，在中国尤其是华北地区广受欢迎。
中国饺子可以看起来像中国的银锭（不是条形，而是船形的椭圆形，两端都弯曲了）。传说在新年庆祝活动中吃的饺子越多，新年赚的钱就越多。
饺子通常由剁碎的肉和切成薄片的蔬菜制成，这些蔬菜包裹在薄而有弹性的面团中。最受欢迎的馅料是猪肉末，切丁虾，鱼，鸡肉末，牛肉和蔬菜。它们可以通过煮沸，蒸，炸或烘烤来烹饪。
怎么做的：几乎所有中国人都能做饺子。首先，他们将面团混合，其次，用a面杖将面团切成圆形的“包装纸”，第三次将馅料塞入包装纸，第四次将“包装纸”捏成所需的形状，然后再煮熟。
不同的饺子馅有不同的含义
在春节，中国人不要吃酸菜饺子，因为这意味着未来很艰难。在新年前夜，吃圆白菜和萝卜的饺子是一种传统，这意味着一个人的皮肤将变得白皙，一个人的情绪将变得柔和。
如何制作幸运饺子
做饺子时应该有很多褶。如果使连接处太平，则认为是贫穷。
一些中国人在饺子里放了一条白线，吃那个饺子的人应该长寿。有时，将铜币放在饺子里，吃的人应该会变得有钱。
饺子应该排成一行，而不是排成圈，因为饺子圈意味着一个人的生活会绕圈转，永远不会流连忘返。
幸运的说吃饺子
招财进宝/ jaoww tseye jin baoww /）：“带来财富和财富” –赚钱和积累财富的喜好愿望。
3.春卷—财富
春卷（春卷Chūnjuǎn/ chwnn- jwen /）之所以得名，是因为传统上他们在春节期间食用。这是农历新年佳肴，在华东地区尤其受欢迎：江西，江苏，上海，福建，广州，深圳，香港等。
春卷是一种广东风味的圆筒形点心盘，里面盛满蔬菜，肉或甜食。将馅料包裹在薄薄的面团包装纸中，然后炸成春黄金色。
幸运说吃春卷
黄金万两（hwung-jin wan-lyang /）：“一吨黄金”（因为炸春卷看起来像金条）-希望繁荣。
4.糯米糕-较高的收入或职位
糯米糕（Nangao / nyen-gaoww /）是除夕夜吃的幸运食品。在中国，糯米糕听起来像是“年比年高”。在中国人的心中，这意味着您越高，您的生意越繁荣，这是生活的总体改善。娘惹的主要成分是糯米，糖，栗子，大枣和荷叶。
幸运说吃了南高
年高（niánniángāo/ nyen-nyen gaoww /）：“逐年提高”，可能暗示孩子的身高，业务成功，学习成绩提高，工作晋升等。
5.汤圆–家庭团聚
汤圆Tāngyuán/ tung-ywen /是中国元宵节的主要食品，但在华南地区，人们在整个春节期间都吃它们。汤原的发音和圆形与团圆，聚在一起有关。这就是为什么在新年庆祝活动中他们受到中国人的青睐。
吃汤圆的幸运语
团团圆圆（Tuántuányuányuán/ twann-twann ywen-ywen /’group-group round-round’）：团圆快乐！
6.长寿面-幸福与长寿
毫无疑问，长寿面（长寿面ChángshòuMiàn/ chung-show myen /）象征着对长寿的渴望。它们的长短和未经切割的准备也象征着食者的生活。
它是在华北春节期间吃的幸运食品。
它们比普通面条长，未经切割，可以油炸并放在盘子里，或者煮沸后与汤一起盛在碗里。
7.好运气—饱满与富裕
在农历新年期间，会食用某些水果，例如橘子和橘子以及柚子。选择它们的原因是它们的颜色特别圆润和“金色”，象征着饱满和丰富，但更明显的是它们说话时带来的幸运音。
吃和展示橘子和橘子 被认为会给他们带来好运和运气，原因是它们的发音甚至写作。橙（和橘）的中文是橙（chéng/ chnng /），这听起来与“成功”（成）的中文相同。橘子（桔jú/ jyoo /）的写法之一就是运气汉字（吉jí/ jee /）。
吃柚子/柚子被认为可以带来持续的繁荣。按照传统说法，吃得越多，它就会带来更多的财富。柚的中文（柚yòu/ yo /）除了音调外听起来像’to have’（有yǒu），和’again’（又yòu）一样。
